Köfte Harcına Su Konur Mu? Kayseri’de Bir Akşamın Bana Öğrettiği Lezzet Sırrı Kayseri’de yaşadığım o soğuk kış akşamını hâlâ dün gibi hatırlıyorum. Penceremin kenarında duran eski defterime her zamanki gibi birkaç satır yazıyordum. Günlük tutmak benim için sadece yaşadıklarımı kaydetmek değildi; içimde biriken sevinci, kırgınlığı, heyecanı ve bazen de anlamsız görünen küçük anları saklama şeklimdi. 25 yaşındaydım ve mutfakta geçirdiğim zamanlar son birkaç yıldır hayatımda farklı bir yere sahip olmuştu. Annemin yıllardır yaptığı yemeklere bakarken aslında sadece tarif öğrenmediğimi, ailemizin hikâyesini de taşıdığımı fark ediyordum. Özellikle köfte… Bizim evde köfte hiçbir zaman sıradan bir yemek olmadı. Bir tabak köfte, çocukluğumun…
Yorum Bırak