Menünün işletmedeki görevi nedir? Menünün Önemi Menü, işletme bütçesi açısından da oldukça önemlidir. Menü, bir işletmenin fiziksel unsurlarından biridir ve müşteriye hizmet verilmeden önce ilk izlenimi verir. Personel seviyesi de menüdeki yemeklerin üretimi için oluşturulan konsepte göre planlanmalıdır. Menünün işlevi nedir? Menü, işlevi ve anlamı açısından belli bir uyumu sağlayarak, restoranın ve misafirlerin gerekli konforuna katkıda bulunur. Menü amacı nedir? Menü, yiyeceklerin özelliklerine göre gruplar halinde düzenlenmesidir. Bir yiyecek grubuna menü diyebilmek için dikkat etmeniz gereken bir diğer özellik ise menüyü oluşturan yemeklerin servis edildikleri sıraya göre düzenlenmiş olması ve o sıraya göre servis edilmesidir. Menü nelerden oluşur? Klasik menüler…
Yorum Bırak